牛杂火锅制作的几个要点：
1.牛骨处理干净后入烤箱烤，再放入清水中熬汤。
2.熬汤过程中要放辛香料把牛骨的鲜味和辛香料的香味熬出来.
3.牛肚，牛肠，牛肝，牛百叶，牛肉都要提前处理干净，预制成熟。
卤牛杂的配方有哪些？牛杂是小编家乡两广地区比较传统又美味的一道小吃，牛杂店经常坐落在小巷子的角落里，每每悠闲时刻，肯定就会与三五知己去吃上一顿物美价廉的牛杂，然后坐在一起聊聊天。大家有没有好奇过这么好吃又传统的小吃牛杂是如何煮出来的呢，如果不知道，那么看了下面制作牛杂的步骤，就知道在家同样也可以做出如此的美味出来了。
（大街小巷的小吃牛杂店~）一、牛杂怎么煮材料：牛杂（400g）、萝卜（小半块）、花椒（7g）、八角（3g）、丁香（4g）、香叶（5片）、甘草（5g）、桂皮（4g）、陈皮（6g）。
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